mercredi 24 février 2010

Mon coing dans ta gueule ouais !


Pourtant, pas une once d'agressivité dans cette TARTE AUX COINGS, militante de La Paix dans le Monde ...


Pour une tarte :
------------------

- 1 pâte brisée
- 4 ou 5 coings
- 250g de sucre
- 250ml d'eau
- 10cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes + 2 oeufs entiers
- 50g de cassonade

1/ Préchauffer le four à 190°C.

2/ Eplucher et enlever le centre des coings, les couper en lamelles.

3/ Faire un sirop avec l'eau et le sucre, porter à ébullition et faire bouillir les coings 5 minutes ( ils doivent rester fermes ), puis les laisser refroidir.

4/ Faire cuire la pâte à blanc ( sans rien dedans et avec des haricots secs dessus pour qu'elle ne gonfle pas ) dans le moule pendant 15 minutes, laisser refroidir.

5/ Mélanger la gousse de vanille grattée ( que les graines donc ), les oeufs, le sucre, le lait et la crème, fouetter pour rendre le mélange homogène.

6/ Disposer les lamelles de coings sur la pâte et verser le mélange dessus.

7/ Enfourner pour environ 45 minutes ...

Peace
R. Lennon

vendredi 5 février 2010

L'IODE ... J'ADIODE ...



Avant toute chose, déshabillez vous entièrement, et dirigez vous d'une démarche aguicheuse vers la cuisine ...

Vous allez préparer des SAINT-JACQUES RÔTIES AU JAMBON DE PARME ...
( comme entrée sur un lit de mesclun ou comme plat avec une purée maison )



Pour 6 personnes :
---------------------

- 24 noix de st-jacques ( fraîches c'est mieux, surgelées ça ira aussi )
- 2 tranches fines de jambon de parme
- 2 gousses d'ail
- 3 brins de persil
- 3 tranches de pain de mie
- 10g de beurre
- huile d'olive

1/ Préchauffer le four à 210 °C.
2/ Mixer les gousses, le jambon cru, le pain de mie, le persil et le beurre en hachis fin.
3/ Placer les st-jacques dans un plat à gratin, les arroser d'un filet d'huile d'olive et les parsemer de miettes de hachis.
4/ Enfourner pendant 8 min.


Servir nue en déclarant " L'iode, j'adiode ... "

R. Theron