Un peu de Junk Food ...

Certes, les possibilités sont nombreuses, mais à vrai dire, en ce dimanche pluvieux, une seule me tente : faire des hot-dogs 

Pour 6 personnes, il vous faut :

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- 12 petits pains au lait

- 12 knackis

- 1 sachet de fromage rapé

- pour les puristes de la moutarde ou du ketchup  ou de la mayo ( ou les 3 )

- pour ceux qui se sont frappé IKÉA dans le mois, leur moutarde va aussi pas mal avec ...

  

1/ Mettre le four en position grill, couper les petits pains en 2 et les mettre à dorer.

2/ Faire cuire les knackis à l'eau bouillante ou au micro-onde ou à la poële.

3/ Tartiner les 2 faces du pain avec votre sauce préférée.

4/ Là, 2 écoles :

- couper la knacki en 2 pour qu'elle ne dépasse pas du pain ( mais du coup le hot dog est un peu épais )

OU

- la laisser entière ( en prenant le risque de se retrouver avec des extrémités de saucisse seules ... )

À ce stade, vous êtes seuls juges ...

5/ Refermer et mordre sauvagement dedans.

À bientôt

Raphaëlle 

Bonus de Pâques

 L'épaule d'agneau confite ... 

Amis végétariens pardon.

Mais quand même, c'est fort dommage de ne pas goûter cette viande d'agneau qui fond dans la bouche après des heures et des heures de cuisson au four, tout doucement ... on dirait presque du tofu ;)

Pour les carnivores, OUI , on peut faire un vrai plat super respectable quand on est nul(le) en cuisine ...

Pour 8 à 10 personnes, il vous faut:

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- Environ 2 kg d'épaule d'agneau ( avec l'os c'est meilleur )

- 6 gousses d'ail

- du romarin

- 2 ou 3 càs de bonne huile d'olive ( perso, je vous recommande La Picholine ) 

Ensuite, c'est vraiment pas compliqué:

1/ Sortez l'épaule au moins 1/2 heure avant de vous y attaquer. 

2/ Préchauffez le four à 110°C.

3/ Enduisez vos mains d'huile d'olive et massez la doucement, sur toute la surface ... ( on reparlera de cette expérience une fois prochaine ).

4/ Là, on atteint l'apothéose : il faut enfoncer les gousses d'ail un peu partout dans de petites incisions que vous aurez pris le soin de faire avant dans la chair de l'épaule ... 

5/ Ensuite, calmez vous en jetant ça et là quelques brins de romarin ...

6/ Salez et poivrez.

7/ Enfournez pour au moins 6 heures en arrosant régulièrement avec le jus ... pas de risque qu'elle soit trop cuite, c'est fait pour, plus elle confit, meilleur c'est ...    

Quand vous sortirez la bête du four, vous serez super fier(e)s.  

À bientôt. 

Raphaëlle.

 

 

Délicatesse printanière

Velouté frais de chou-fleur au miel et au cumin ... 

Une recette très très facile qui vous fera du bien après un week end Pascal peut être un peu éprouvant pour votre foie ...

Pour 4 personnes, il vous faut : 

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- 400g de fleurettes de chou-fleur ( des petits bouts de chou-fleur donc )

- 1/2 L de lait

- des graines de cumin

- du miel

- du sel et du poivre

1/ Faire cuire les fleurettes de chou dans le lait salé et poivré, à feu doux pendant environ 15  minutes, elles doivent être encore un peu fermes à la fin.

2/ Egouttez les ( gardez le lait ) et mixez les. Si vous aimez les veloutés épais ajoutez un tout petit peu de lait de cuisson, si vous les aimez plus liquides, vous en rajoutez un peu plus ...

jusque là, rien d'insurmontable ...

3/ Laissez fraîchir ce jeune velouté ( 20 minutes dans le frigo c'est bien ).

4/ Parsemer de graines de cumin et d'une cuillère à café de miel liquide ...

5/ Régalez vous. 

En espérant que vous trouviez votre oeuf ...

À bientôt

Raphaëlle

recette du week end ...

Tarte tomate basilic comme en été ...

Pour accompagner le rosé qui doit être en train de refroidir tranquillement dans votre frigo, voici une petite recette de tarte qui fait penser à une journée chaude de plein été ...

Pour 6 personnes, il vous faut :

- 1 pâte brisée

- 1 grosse boite (500g) de tomates pelées ( on est pas en juillet non plus, les fraîches sont pas terribles ... )

- 2 ou 3 oignons  (oui, on peut aussi prendre 500g d'oignons surgelés) 

- 2 packs de crème fraîche liquide

- 3 oeufs

- 1 pied de basilic 

- sel, poivre

1/Préchauffer le four à 210°C. Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte, remettre le moule au frais.

2/Faire revenir les oignons émincés avec 2 càs d'huile d'olive dans une casserole à fond épais.

3/Quand ils deviennent translucides, rajouter les tomates avec un peu de leur jus et écrasez-les dans la casserole.

4/Couvrir et laisser mijoter sur feux doux jusqu'à ce que de petits cratères se forment dans la sauce ( attention, ça saute ! ).

5/Mélanger la crème fraîche et les oeufs, le basilic ciselé, le sel et le poivre. Ajouter la sauce tomate et verser dans le moule. 

6/Enfourner pour environ 35 minutes.

NB: c'est meilleur un peu tiède ... avec une grosse salade et des grillades au barbecue ...

Alors, normalement il y a une photo qui va avec, mais mon collaborateur et néanmoins compagnon, le bien surnommé Chancros, a brisé net le destin artistique de cette tarte en la goûtant/massacrant, la rendant donc impropre à toute exhibition ... vous l'excuserez ... 

Bonne journée au soleil ...

À bientôt

Raphaëlle