Pourtant, pas une once d'agressivité dans cette TARTE AUX COINGS, militante de La Paix dans le Monde ...
Pour une tarte :
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- 1 pâte brisée
- 4 ou 5 coings
- 250g de sucre
- 250ml d'eau
- 10cl de lait
- 10cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 3 jaunes + 2 oeufs entiers
- 50g de cassonade
1/ Préchauffer le four à 190°C.
2/ Eplucher et enlever le centre des coings, les couper en lamelles.
3/ Faire un sirop avec l'eau et le sucre, porter à ébullition et faire bouillir les coings 5 minutes ( ils doivent rester fermes ), puis les laisser refroidir.
4/ Faire cuire la pâte à blanc ( sans rien dedans et avec des haricots secs dessus pour qu'elle ne gonfle pas ) dans le moule pendant 15 minutes, laisser refroidir.
5/ Mélanger la gousse de vanille grattée ( que les graines donc ), les oeufs, le sucre, le lait et la crème, fouetter pour rendre le mélange homogène.
6/ Disposer les lamelles de coings sur la pâte et verser le mélange dessus.
7/ Enfourner pour environ 45 minutes ...
Peace
R. Lennon
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