Envie de se péter les shakras ?

Essayez donc un dîner indien ...

Pour que les énergies circulent vraiment bien dans votre corps, pensez également à soigner la déco : encens, tissus chatoyants et gommette rouge sur le front pour servir ... (à défaut utiliser un grain de riz comme à Bali ... )

Pour commencer

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Un Dal (lentilles aux épices)-pour 4 personnes :

- 250g de lentilles en boites

- 1 verre d'huile de tournesol

- 2 gousses d'ail

- 1 càc de cumin

- 1 càc de curry

- 1 càc de piment de cayenne

- 1 bouquet de coriandre fraîche

- du sel

1/ Peler et hacher l'ail, le faire revenir dans l'huile pendant quelques minutes à feu doux.

2/ Ajouter les lentilles et les épices et laisser mijoter 10 à 15 minutes.

3/ Parsemer de coriandre ciselée et servir.

Pour continuer

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Un Gosht Kari (curry d'agneau), toujours pour 4 :

- 600g d'épaule d'agneau désossée

- 2 yaourts bulgares

- 2 tomates

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 2 càs de crème fraîche épaisse

- 1 càc de gingembre en poudre

- 1 càs de curcuma en poudre

- 1 càc de cumin en poudre

- 1 bouquet de coriandre

- 50g d'amandes effilées

- 50g de beurre

1/ Couper l'agneau en gros cubes et le faire dorer au beurre dans une cocotte.

2/ Ajouter toutes les épices, la coriandre ciselée ( en garder un peu pour la déco ), les oignons émincés, l'ail haché et les tomates découpées en petits dés ( sans la peau c'est encore mieux ).

3/ Laisser cuire tout le monde 1/2 heure à petit feu.

4/Ajouter les yaourts, la crème et les amandes et faire réduire la sauce 5 minutes.

5/ Parsemer du reste de coriandre et servir avec du riz basmati nature.

Pour terminer

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Un Kulfi (glace à la pistache)

Vous avez déjà bien bossé, vous pouvez la prendre toute prête à l'aise ...

Namaste

R.

Non, je ne regrette rien !

Non ! Rien de rien !

Non ! Je ne regrette rien !

Ni l'saumon, ni l'foie gras, ni la dinde,

encore moins le champagne !

Non ! Rien de rien !

Non ! Je ne regrette rien !

Ni la bûche, ni l'vin rouge, ni l'marrons,

encore moins l'chocolat !

NÉANMOINS, aujourd'hui : purée de petit pois.

Voilà.

Bonne année.

R. PIAF

IN BED WITH CAKONNOA

Un projet de documentaire sur la star sulfureuse de la pop cuisine : le Cake Roquefort, poires et noix.

Tournage prévu à partir de 11h le dimanche 20 décembre au Bistrot St-Jacques, les figurants seront bien nourris.

Pour 1 cake :

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- 180g de farine

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 10cl de lait

- 10cl d'huile de tournesol

- 100g de fromage râpé

- 50g de cerneaux de noix

- 150g de roquefort

- 1 poire

1/ Préchauffer le four à 180°C.

2/ Mélanger la farine et la levure.

3/ Battre les 3 oeufs, ajouter le lait et l'huile puis verser ce mélange dans la farine.

4/ Ajouter le fromage rapé, le roquefort émietté, les dés de poires et les cerneaux de noix légèrement concassés.

5/ Enfourner pour 50 minutes, la pointe du couteau doit en ressortir sèche.

6/ Strike a pose ...

R.

Good Morning MIAM MIAM

Un soutien aux soldats du lundi matin ... la recette des gros SCONES ...

( SCONES : petits gâteaux d'origine écossaise servis traditionnellement à l'heure du thé avec du beurre et de la confiture mais on peut mettre ce qu'on veut ...

L'origine du mot est encore floue : certains indiquent qu'il vient du lieu où les rois d'Ecosse furent couronnés, " la pierre du destin " , d'autres pensent qu'il provient du hollandais SCHOONBROT = pain blanc ) ou encore de l'allemand gaëlique SGONN = masse diforme ou grosse bouchée ( on se rapproche ... ))

Après cette disgression culturelle fort instructive, passons donc à la recette ...

Pour 6 scones :

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- 133g de farine

- 1 càc de levure

- 20cl de crème fraîche liquide

- 2 cas de sucre en poudre

- un peu de lait

1/ Préchauffer à 180°C

2/ Fouetter un peu la crème, ajouter la farine et la levure puis le sucre en poudre

3/ Sur du papier sulfurisé, faire des petits tas de pâte d'environ 1 càs ( pas trop près les uns des autres )

4/ Avec un pinceau, badigeonner les petits tas avec un peu de lait

5/ Enfourner pour environ 12 minutes ... ils doivent être encore moelleux au toucher et ne pas être colorés ( ou juste un peu )

Pour les puristes : du beurre ( ou de la crème épaisse ) et de la confiture, pour les autres : du miel, du nutella, de la pâte de spéculoos, du sirop d'érable etc etc ...

Raphaelle Cronauer

TA'TATIIIIIINNNNN !!!

( Roulements de tambour ... )

Mesdames et Messieurs attention !

Voici la recette la plus SPECTACULAIRE, la plus EXTRAORDINAIRE, que dis-je, la plus INCROYABLE réalisée par la troupe de By R. ... " La tarte tatin sans pâte "

( Cymbales et projecteurs ... )

Pour 4 spectateurs :

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- 4 pommes golden

- 50g de beurre

- 50g de sucre + 10g

- 4 càs de très bonne crème fraîche épaisse

- 4 crêpes dentelles ( ou des roudors ... )

- de la sauce caramel au beurre salé ( je vous conseille nettement celle toute prête ... sinon, pour les ambitieux , il y a le N.B )

1/ Peler et découper les pommes en quartiers pas trop gros

2/ Placer la moitié des pommes dans une casserole avec un peu d'eau et 10g de sucre, faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres et les écraser pour en faire de la compote. Réserver.

3/ Dans une poële à bord haut, faire fondre le beurre et les 50g de sucre et ajouter l'autre moitié des pommes, faire caraméliser à feu moyen SANS TOUCHER LES POMMES jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites et dorées ... ( vous avez le droit de les mélanger au caramel à la fin )

4/ Déposer une càs de compote dans l'assiette, les pommes caramélisées par dessus, une càs de crème fraîche à côté, napper de sauce caramel et poser une crêpe dentelle pas loin.

N.B : sauce caramel =

- Choisir une casserole que vous n'aimez pas ...

- Y verser du sucre et mouiller avec un peu d'eau

- Faire caraméliser sur feu fort et stopper la cuisson en ajoutant quelques dés de beurre salé, mélanger et s'en servir tout de suite.

- Jeter la casserole ...

5/ Attendre la Standing Ovation

R. ( Pâtissière Contorsionniste )

Marre du poisson rouge ?

Une solution ludique : LA FRITURE ...

Pour 4 assassins:

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- 500g de poisson ( en fait, des petits poissons à friture, demandez au poissonnier, il saura ... )

- 150g de farine

- 1 càc de sel

- 6 càs de basilic ciselé

pour la sauce:

- 300g de mayonnaise

- 2 gousses d'ail pilées ( hélène, t'es pas obligée ... )

- 2 càs de jus de citron

- 1 càs de câpres

- 1 càs de persil ciselé

=> Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène

1/ Mélanger la farine, le sel et le basilic, rouler tout le monde dedans.

2/ Les faire frire dans l'huile ( pas besoin de friteuse, une grosse casserole à fond épais ira très bien ) et les égoutter sur du papier absorbant.

3/ Vous rendrez hommage aux défunts avant de les tremper dans la mayonnaise.

Pardon.

R.

Le poulet à la cool

Parce que de temps en temps il faut savoir s'accorder une petite pause ... aujourd'hui : Le POULET À LA COOL ...

Pour 4 personnes:

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- 1 bon poulet

- des ray-ban aviator

- 1 casio dorée ou argentée

- des clopes

- de l'huile de tournesol

- des herbes de Provence

- 1 dizaine de gousses d'ail

- du sel, du poivre

1/ Préchauffer le four à 190°C.

2/ À l'extérieur du poulet : huile, sel, poivre et herbes de Provence.

3/ Dans le poulet : gousses d'ail, sel et poivre ( vous pouvez, si le coeur vous en dit, fourrer la bête avec des tas de choses ... comme par exemple des croûtons huilés et frottés à l'ail ).

4/ Penser à retirer les lunettes, la montre et la clope.

5/ Enfourner, faire cuire 1 heure par kilo.

6/ Sur un morceau des Chicken Lips, demandez à tout le monde de passer à table ...

Bon dimanche, sous vos applaudissements ...

R.